Inghetata de cocos

"Caldura mare, mon cher!". Cam asa stau lucrurile in aceasta perioada, motiv pentru care va invit la o inghetata. Si nu orice inghetata, ci una de cocos. Una cu mult mult cocos. De fapt, este aproape in totalitate alcatuita din cocos.
Iar acesta este un lucru bun, deoarece fata de inghetata din comert care contine coloranti, conservanti si alte bazaconii, aceasta este bogata in cocos care previne obezitatea, contine multa fibra, are un indice glicemic mic, imbunatateste digestia si reduce poftele de ceva dulce. Astfel, cu o portie de inghetata ne racorim si aducem si nutrienti pentru organism.

Ingrediente:

1 cup caju (140 g) lasat 4 ore in apa la inmuiat

o conserva de lapte de cocos (400 ml)

0-5 linguri de indulcitor (sirop de agave/artar, miere, zahar pudra) in functie de cat de dulce se doreste

1/4 cup (15 g) fulgi de cocos (de preferat fin maruntiti)

Preparare:

Prepararea acestei inghetate este simpla. Primele 3 ingrediente (laptele de cocos, caju-ul si indulcitorul ales) se pun in blender si se proceseaza pana se obtine o pasta fina.

Se toarna totul intr-o caserola, iar apoi se incorporeaza fulgii de cocos.

Caserola se pune in congelator pentru 24 de ore, avand grija sa amestecam periodic la inceput (din jumatate in jumatate de ora) pentru a evita formarea cristalelor de gheata.

Se poate servi cu o glazura de ciocolata

2 linguri cacao

2 linguri miere

2 linguri unt de cacao topit

~ 5 lingurite de apa (pana se obtine consistenta dorita)

Informatii nutritionale pentru o portie de inghetata de cocos (rezulta 4 portii de 150g)

Puncte forte:

- nu contine colesterol

- foarte putin sodiu

- mult mangan

- mult magneziu

Puncte slabe:

- continut ridicat de zahar (este totusi un desert)
- continut ridicat de grasimi (grasimi "bune" de la cocos)







generat folosind http://caloriecount.about.com/

Vafe de ovaz

Pentru cei carora le place sa isi inceapa ziua cu ovaz, dar s-au saturat de celebrul terci, sau pentru cei care vor o reteta mai sanatoasa de vafe am o solutie gustoasa: vafe de ovaz. 

Sunt surprinzator de usor de facut si nu necesita multe ingredinte sau ustensile. 

Sunt ideale pentru micul dejun sau ca si gustare intre mese. Iar pentru cei care nu au timp dimineata sa le faca am o veste buna: pot fi preparate cu o seara inainte, iar dimineata vor fi la fel de bune. 

Ingrediente:
3 cups (300g) ovaz
2 1/2 cups (750ml) apa
1/3 cup (50g) migdale
1 1/2 lingura miere
1/8 lingurita sare
1 lingurita esenta migdale/vanilie (optional)

Preparare:
Ovazul, migdalele, mierea, sarea si esenta de migdale se pun in blender si se acopera cu apa sau lapte. Cantitatea propusa de apa este orientativa si poate sa difere in functie de ovazul folosit. Se proceseaza totul pana cand migdalele sunt suficient de maruntite. Nu e nici o problema daca aluatul este prea moale, pentru ca dupa cele 10 minute in care il lasam sa stea, acesta se va ingrosa. In cazul in care devine prea tare se mai adauga apa sau lapte.

Acum este momentul sa punem aparatul de facut vafe in priza pentru a se incinge in cele 10 minute cat lasam aluatul sa stea.
Inainte de a pune aluatul de vafe, placutele se srpay-aza cu putin ulei. Un sfat pentru cine nu a mai facut vafe: mai bine puneti mai putin aluat decat prea mult (va rezulta mizerie si risipa). Dupa cateva utilizari veti descoperi cantitatea optima.

Dupa aproximativ 8-10 minute vafele vor fi gata. Va recomand sa nu deschideti capacul in primele 6 minute pentru a nu strica vafa. Asta e tot! Cel mai mult dureaza asteptarea :)

Se pot servi cu putin sos de ciocolata sau miere. Pofta buna!

Informatii nutritionale pentru o portie (vor rezulta 4 portii a cate 1 vafa dubla)

Puncte forte:
- nu contine colesterol
- putine grasimi saturate
- mult mangan










generat folosind http://caloriecount.about.com/

Dressing cremos cu busuioc

Busuiocul este una din plantele aromatice preferate. Imi place atat de mult incat l-as adauga in orice mancare, astfel ca un dressing care il are ca ingredient principal este numai bun de tinut la frigider pentru a putea fi adaugat rapid intr-o salata. 

Busuiocul este un foarte bun calmant si tonifiant al nervilor, antibiotic si antimicrobian natural, diuretic, antiseptic si antiinflamator gastric.

Si acest dressing mai are un avantaj: contine avocado, care desi este tare sanatos (este un fruct foarte echilibrat care contine o gama variata de grasimi, vitamine, minerale si fibre) este destul de rar inclus in meniul nostru.

Ingrediente:

jumatate de avocado

zeama de la jumatate de lamaie

o crenguta de busuioc (aproximativ 6 frunze mari)

Preparare:

Toate ingredientele se pun intr-un blender si se proceseaza pana se obtine o pasta cremoasa si omogena.

Nu recomand folosirea unui mojar in locul blenderului, pentru ca desi busuiocul se piseaza destul de usor, nu la fel stau lucrurile cu avocado-ul.

Asadar, dupa numai cateva minute aveti un dressing gustos si sanatos cu busuioc, numai bun pentru salata preferata.

Informatiile nutritionale pentru o portie (rezulta 4 portii de 25g):

Puncte forte:

- nu contine colesterol
- nu contine sodiu

- foarte bogat in fibra

- bogat in vitamina C

generat folosind http://caloriecount.about.com/